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Rezept Irish Stew mit Thymian |
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Zutaten:1 mageres Lammfleisch1 Kartoffeln mehlig kochend 4 Zwiebeln ;ca. 200 g 1 Bd. Thymian 500 g Wasser Salz und Pfeffer |
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Zubereitung:Vorbereitung:Lammfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dabei sehr fette Teile abschneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln schälen, waschen und mit kaltem Wasser bedecken, damit sie nicht grau werden. Erst kurz vor der Verwendung in Scheiben schneiden. Ein Stück Alufolie bereitlegen (etwas grösser als der Kochtopfdeckel-Durchmesser). Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Boden des Kochtopfes mit Kartoffelscheiben auslegen. Die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen. Fleischscheiben dicht nebeneinander auf die Zwiebeln legen. Mit Thymian bestreün, Salzen und Pfeffern. Restliche Zwiebelringe auf dem Fleisch verteilen. Eine weitere Lage Kartoffeln, Gewürze und 500 ml Wasser dazugeben. Topf mit Alufolie verschliessen. Folie am Rand sorgfältig andrücken, Deckel auflegen. Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 2,5-3 Stunden garen. Nach ca. 2 Stunden sollte man eine erste Garprobe machen. * Quelle: Reinhard Schneider 2:2476/17.25 11.11.95 ** Gepostet von Reinhard Schneider Stichworte: Kartoffel, Lamm, Thymian, P1 Zurück Weitere Rezepte: Kalbsfrikasee mit Estragon Gratinierte Hühnerbrüstchen Lachs-Carpaccio I Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese Safran-Risotto Unsere Weintipps: CA´ Monte Grappa di Chardonnay 0,7l Weisswein Schloß Wackerbarth Weißwein ´Cuvée Sachsen´ Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP |
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