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Rezept Isländischer Wildlachs In Der Pfanne Gebraten |
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Zutaten:800 g Wildlachs3 Schalotten; klein geschnitten 90 g Butter 50 g Butter Salz 4 Weisswein Pfeffer Rosenpaprika 1 Saure Sahne |
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Zubereitung:Den Wildlachs in 170 - 200 g Steaks schneiden. Butter erhitzen,Steaks von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sosse: Butter zerlassen, Rosenpaprika, Schalotten und Weisswein dazugeben, auf 1/3 reduzieren. Vom Feür nehmen, mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage empfiehlt sich gedämpftes, bissfestes Gemüse wie Broccoli, Blumenkohl, Spargel. * Quelle: Simos Fischrestaurant Wallerfangen erfasst v. J.Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Sat, 24 Dec 1994 Stichworte: Fisch, Gourmet, P4 Zurück Weitere Rezepte: Budapester Geschnetzeltes Chinesischer Putentopf Nudeln überbacken Riz Casimir Gemüsepuffer mit Quark-Dip Unsere Weintipps: Weisswein Laquai Riesling Rauenthaler Baiken Erstes Gewächs Ziegler Fränkischer Riesling-Tresterbrand 1989 43% 0,35l Rotwein Buzet Hauts de Gracian AOC |
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