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Rezept Japanisches Gemüsegericht |
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Zutaten:2 Auberginen (400g)3 grüne Paprikaschoten 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 1 Honig 2 Sojasosse 1 Reiswein oder Sherry 1 Sojabohnenpaste 3 Sonnenblumenöl 125 g Hackfleisch 1 Maisstärke 1 feingehackte Petersilie Salz |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Auberginen waschen, Stengelansatz entfernen und in ca. 5 cm langeStreifen schneiden. Gleichmässig mit Salz bestreün und 10 Minuten stehen lassen. Paprikaschoten waschen, vom Kerngehäuse und vom Stengelansatz befreien und in etwa gleich grosse Streifen wie die Auberginen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. 1/8 l Wasser mit dem Honig, der Sojasosse, dem Reiswein und der Sojabohnenpaste verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Auberginen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Öl (im Wok) erhitzen, den Ingwer und das Fleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis das Fleisch leicht gebräunt und krümelig ist. Die Auberginen hinzufügen und 5 Minuten braten. Die Paprikastreifen dazugeben und nochmals 5 Minuten langsam braten. 2/3 der Sosse zufügen. Die Maisstärke mit dem Rest der Sosse verrühren, zum Gemüse geben und dieses damit binden. Das Gericht in eine Schüssel füllen, mit der Petersilie bestreün und mit Reis servieren. Stichworte: News, Eintöpfe, Japanisch, Gemüse Zurück Weitere Rezepte: Schweinspfeffer Hähnchen-Burger Dorade auf mediterranem Gemüsebett Ostfriesische Speckdicke Risotto mit Safran Unsere Weintipps: Weisswein Waipara Hills Estate Sauvignon Blanc Das große Italien-Weinpaket Weisswein Joseph Drouhin Pouilly Fuissé |
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