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Rezept Kabeljau-Gemüse-Pfanne mit Reis |
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Zutaten:800 g Kabeljaufilet4 Essig Salz 2 Porreestangen 200 g Champignons (Dose) 115 g Tomatenpaprikastreifen Glas 2 Mehl 4 Öl 250 g Langkornreis |
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Zubereitung (4 Portionen):Fischfilet unter fliessendem Wasser kurz abspülen, dann in etwa 3 cmgrosse Würfel schneiden. Anschliessend mit Essig säürn, leicht salzen. Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Champignons und Paprika abtropfen lassen. Die Kabeljauwürfel in Mehl wenden und in heissem Öl von allen Seiten knusprig hellbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Nun die Porreeringe in die Pfanne geben, unter Rühren glasig dünsten, dann Champignons, Paprika und etwas von der Paprikaflüssigkeit zufügen und heiss werden lassen. Den Fisch wieder zugeben und alles miteinander vermischen. Den körnig gekochten Reis zum Gemüsefisch reichen Zurück Weitere Rezepte: Rinderzunge mit Bohneneintopf Exotisches Moorhuhn - Curry Rigatoni al pomodoro e basilico Rigatoni mit Tomaten und Basilikum Risotto con gli asparagi - Risotto mit Grünem Spargel Auberginenfrikadellen Unsere Weintipps: Weisswein Hafner Welschriesling Selection Rotwein Biondi Santi Braccale IGT Weisswein Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. |
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