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Rezept Kabeljau mit Fenchel |
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Zutaten:500 g Fenchelknollen250 g Zwiebeln 3 Öl 2 Knoblauchzehen Salz Zucker 1 Weißwein 1 glatte Petersilie 1 rote Pfefferschote 4 Kabeljaukoteletts (je etwa 200 g) Salz 1 Zitrone |
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Zubereitung:Fenchelgrün hacken und beiseite legen. Fenchelknollen und Zwiebelnlängs in schmale Spalten schneiden. Öl erhitzen, Fenchel und Zwiebeln darin andünsten. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Wein angießen und 10 Minuten dünsten. Petersilie hacken, Pfefferschote entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte der Petersilie sowie die Pfefferschote über das Gemüse geben. Fisch säubern, salzen und darauflegen. Zitrone in Scheiben schneiden, auf dem Fisch verteilen und 20 Minuten dünsten. Mit restlicher Petersilie und Fenchelgrün bestreut servieren. Beilage: Salzkartoffeln, Tomatensalat. Zurück Weitere Rezepte: Schweinefleisch in Kokosmilch (Babi lemak) Entenbrustfilet mit Steckrüben und Äpfeln Apfelpfannkuchen Reispfanne mit Schinken Kerbel-Frühkartoffeln Unsere Weintipps: Weisswein Il Cascinone Chardonnay Roleto Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Grand Select |
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