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Rezept Kabeljaugericht |
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Zutaten:1 KabeljaufiletZitronensaft Butter 1 Zwiebel 125 g Sellerieknolle 2 Karotten 30 g Mehl 350 g Chablis-Weißwein 150 g Wasser 150 g Champignons, frisch 1 Krabben 100 g Sahne 1 Dill, frisch oder 1 Dill, getrocknet |
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Zubereitung:1. Kabeljaufilet in 3 cm große Würfel schneiden.2. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln. 3. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten. 4. Sellerie und Karotten ebenfalls fein würfeln, hinzufügen und mitdünsten. 5. Das Ganze mit Mehl bestäuben und mit dem Wasser-Wein-Gemisch ablöschen. 6. Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen. 7. Alles 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. 8. Nach 10 Minuten die Krabben und das Kabeljaufilet hinzufügen und weitere 12 Minuten bei ganz kleiner Flamme zeihen lassen. (Achtung: darf nicht kochen) 9. Mit Sahne und Dill abschmecken und servieren. Dazu paßt Reis und natürlich der obige Wein. Zurück Weitere Rezepte: Kaninchen mit Dicken Bohnen Rebhühner auf Traubenkraut Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese Riz Casimir MANGOLD IN Sherrysauce Unsere Weintipps: Rotkäppchen Sekt Riesling Trocken Weisswein Carl Loewen Riesling ´Alte Reben´ QbA Weisswein Fetzer Chardonnay Valley Oaks Wine of California |
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