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Rezept Kaiserschmarrn mit Aprikosenkompott |
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Zutaten:250 g Mehl15 g Aprikosen 1 Milch Sternanis 5 Eigelb Zucker 5 Eiweiss 1 Weisswein Salz Wasser 1 Zucker Rosinen 1 Vanilleschote Butter Puderzucker |
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Zubereitung:KAISERSCHMARRNMehl mit der Milch glattrühren und Eigelbe und Vanillegeschmack dazugeben. Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen, darunterziehen und Rosinen zugeben. In die gefettete Pfanne den Teig fingerdick eingiessen, von beiden Seiten backen, zerkleinern und mit Puderzucker bestreün und etwas karamelisieren lassen. APRIKOSENKOMPOTT Aprikosen halbieren, entkernen und zusammen mit Weisswein, etwas Wasser, Sternanis und Zucker zum Siedepunkt bringen und ziehen lassen, bis die Aprikosen gar sind. Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestreün und als Beigabe Aprikosenkompott dazu reichen. * Quelle: NORDTEXT - 1.07.94 - DAS!-Rezept ** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62 Stichworte: Süssspeise, Warm, P1 Zurück Weitere Rezepte: Steaks mit Kräuterkruste Junge Nantaiser Ente Lachs mit Pfifferlingsauce Pälla IV Eierfrikassee Mit Spargel Unsere Weintipps: Weisswein Domaines Schlumberger Gewürztraminer ´Fleur´ Rotwein Montellori ´Dicatum´ Toscana IGT Rotwein Biondi Santi Braccale IGT |
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