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Rezept Kalbshaxe im Zwiebelbett |
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Zutaten:1 Zwiebeln4 Kalbshaxe (à 300 g) Salz Pfeffer adM. 4 Öl 1 Rotwein 2 Thymian 2 El. Saucenbindemittel (dunkel) 1 glatte Petersilie |
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Zubereitung:1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern undim Öl im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Anschließend Wein und Thymian zugeben. 2. Zugedeckt im Ofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) auf der zweiten Einschubleiste von unten 1 1/2 Stunden garen. 3. Fleisch und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein Sieb gießen, einmal aufkochen, mit Saucenbindemittel binden, über Fleisch und Zwiebeln gießen. Mit gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Gemüse mit 2 Dips Hauptgericht: Kalbshaxe im Zwiebelbett Dessert: Zitronen-Sahne-Quarkspeise Zurück Weitere Rezepte: Hähnchengeschnetzeltes mit Mango Rotbarsch mit Tomatenkruste Piroggen mit Weisskäsefüllung Aromatischer gelber Reis (Pile chawal) Kartoffel-Lauch-Topf Unsere Weintipps: Vorteilsangebot Weinhaus Gebr. Fischer Passé Blanc Rotwein Tenute Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks |
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