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Rezept Kalbskotelett parisienne |
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Zutaten:4 Kalbskoteletts200 g Champignons 3 Bechamelsauce; dick Petersilie Salz Pfeffer 80 g Butter 80 g Parmesan; gerieben Semmelbrösel |
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Zubereitung (4 Portionen):Backofen auf 220 Grad vorheizen.Die gesalzenen Koteletts nur auf einer Seite in Butter braten, in eine gefettete Auflaufform mit der gebratenen Seite nach oben legen. Die Champignons in kleine Würfel schneiden, in Butter rasch anrösten, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben, mit dicker Bechamelsauce binden und auf die Koteletts verteilen. Stark mit Parmesan bestreün, etwas Semmelbrösel und zerlassene Butter darauf geben und im Ofen bei 220 Grad 10-15 Minuten gratinieren. Pro Portion ca. : 570 Kalorien/2485 Joule. Quelle: Bernhard Kaiser erfasst: Tom Zurück Weitere Rezepte: Hähnchen mit Gemüse und Reis Makrelen mit Kräuter-Speck-Füllung Kräuterpfannkuchen Reisbreisouffle Rosenkohl-Ragout Unsere Weintipps: Weisswein Louis Jadot Pouilly Fuissé AOC Weisswein Chablis Grand Regnard AOC Rotwein Lurton Cabernet Sauvignon ´Les Bateaux´ |
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