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Rezept Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen |
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Zutaten:500 g Zwiebeln30 g Butter 1 Brauner Zucker 1 Gemüsebrühe 100 g Kurpflaumen 4 Scheibe Kalbsleber; a 125 g Mehl; zum Wenden 2 Öl 2 Obstessig Salz, Pfeffer |
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Zubereitung:Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zuckerbestreün. Gemüsebrühe zugiessen, 5 Min. leise kochen lassen. Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min. kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite 2 Min. braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/1590 kJ. * Quelle: ARD/ZDF 30.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 13 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Kalb, Innerei, Zwiebel, Trockenobst, P4 Zurück Weitere Rezepte: Thai-Curry mit Hähnchenfleisch Ragout mit Meeresfrüchten Spätzle I Risotto pina colada (schnell) Gegrillte Maiskolben Unsere Weintipps: Rotwein Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc VdP Rotwein Tenute Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva Weisswein Carl Loewen Riesling Quant |
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