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Rezept Kalbspörkölt |
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Zutaten:500 g Kalbsschulter; in Würfel geschnitten, leicht gesalzenSalz 150 g Speck, geräuchert; in kleinen Würfeln 200 g Zwiebeln; fein geschnitten 10 g Paprikapulver; edelsüss 1 Tomatenmark 1 Knoblauchzehe; zerdrückt Zitronenschale; gerieben 10 g Stärkemehl Wasser |
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Zubereitung (4 Portionen):Speck glasig rösten, Zwiebeln zugeben und goldgelb rösten, mitPaprika bestreün und mit einem Schuss Wasser ablöschen. Fleisch, Knoblauch, Zitronenschale und Tomatenmark zugeben und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren. mit Stärkemehl binden und mit der nötigen Menge Flüssigkeit zur gewünschten Konsistenz verkochen. Pro Portion etwa: 515 Kalorien/2156 Joule Quelle: Bernhard Kaiser Zurück Weitere Rezepte: Geschmorte Hähnchenteile Garlic Prawn Knoblauchgarnelen Saürampfer-Pfannkuchen Römische Reiskroketten *Suppli* Dry Potato Curry Unsere Weintipps: Rotwein Weingut Wieninger Wiener Trilogie Weisswein Waipara Hills Estate Sauvignon Blanc Rotwein Guardian Peak Frontier |
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