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Rezept Kalbsröllchen mit Porree |
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Zutaten:800 g Porree1 Knoblauchzehe (durchgepreßt) 50 g Butter oder Margarine Salz Pfeffer 4 Kalbsrouladen (à 100 g) 4 Parmaschinken 4 Öl 125 g Brühe 100 g Weißwein 1 Soßenbinder 3 Crème fraîche |
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Zubereitung (4 Portionen):250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Knoblauchin 25 g Fett 2 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten, würzen. Fleisch würzen, mit Schinken und Porree belegen. Aufrollen und feststecken. Im Öl anbraten. 100 ml Brühe und Wein angießen. Bedeckt 15 - 17 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren. 550 g Porree in Ringe schneiden. In 25 g Fett andünsten. 25 ml Brühe dazugeben zugedeckt 5 Min. garen. Röllchen herausnehmen. Soßenbinder und Crème fraîche einrühren und aufkochen. Würzen, abschmecken. Dazu passen Petersilienkartoffeln. Zurück Weitere Rezepte: Hühnchen mit Käse Kabeljautopf Wan-Tan Pälla Valenciana Gefüllte Kartoffeln auf Sommergemüse Unsere Weintipps: Charles de Fère Réserve Merlot Gamay Dry Rotwein Nicolas Catena Cabernet Sauvignon Alamos Ridge Rotwein Montellori Salamartano Toscana IGT |
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