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Rezept Kalte Meeresfruchtlasagne mit Kräuterkäse |
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Zutaten:8 Lasagneplatten (5 cm breit)Räucherlachs 1 Kastenform 450 g Ricotta Estragon, frisch 375 g Mascarpone 2 Zitronensaft 1 Basilikum, frisch; gehackt 1 Dill, frisch; gehackt 1 Estragon, frisch; gehackt 1 Pfeffer, weiß 450 g Räucherlachs; getrennt 120 g Weißfischkaviar; leicht gespült |
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Zubereitung (1 Rezept):24 Portionen als Vorspeise8 Portionen als Hauptspeise Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung zubereiten, aber nicht zu weich werden lassen. Käse, Zitronensaft, Kräuter und Pfeffer im Mixer gut durchrühren. Kastenform 13 cm über den Rand mit Plastikfolie auslegen. Eine Lasagneplatte in die Form geben. 125 g Käsemischung gleichmässig darüber verteilen. Darauf 60 g Räucherlachs verteilen und 2 leicht gehäufte Teelöffel Kaviar darüber geben. So fortfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. mit einer Lasagneplatte abschliessen. Verbleibenden Lachs zum Garnieren aufbewahren. Die Form abdecken und mehrere Stunden kalt stellen, bis sich die Lasagne gefestigt hat. Vorsichtig aus der Form heben und die Plastikfolie entfernen. Nach Belieben mit Lachs und frischem Estragon garnieren. mit einem warmen Messer zerschneiden. nach: Das vollständige Lehrkochbuch Schritt für Schritt zur Kochkunst Publications International, Ltd. erfasst und umgesetzt: Tom Zurück Weitere Rezepte: Bayerisches Tellerfleisch Gans mit Apfelfüllung Lachsquiche mit Broccoli Risotto mit Kräutern und frischen Erbsen Überbachene Spargel-Schinken-Rollen Unsere Weintipps: Rotwein Frescobaldi Campo ai Sassi di Castelgiocondo Rosso Rotwein Le Corti Chianti Classico DOCG Weisswein Gsellmann & Hans Weißburgunder |
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