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Rezept Kaninchen in Pfifferlingrahmsauce |
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Zutaten:2 Kaninchenkeulen300 g Pfifferlinge; Dose 500 g Kartoffeln 4 Zwiebeln 2 Sahne 1 Rotwein; trocken 1 Sherry; trocken Salz Pfeffer Gekörnte Brühe Kräuter der Provence Maisstärke |
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Zubereitung:Römertopf ca. 20 min. wässern.Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen. Zwiebeln, Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln in den Römertopf schichten. Kaninchen mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Kaninchen in den Römertopf legen und mit dem Rotwein übergiessen. Römertopf in den Ofen tun und 1 Stunde braten lassen. Pfifferlinge und Sherry dazugeben und 30 min. braten lassen. Kaninchen aus dem Topf nehmen und Sauce mit Sahne, gekörnter Brühe und Maisstärke andicken lassen. Kaninchen wieder dazugeben und das ganze nochmals 15 min. im Ofen braten lassen. ** Erfasst und gepostet von Martin Jaqüt @ HH2 Stichworte: Fleisch, Kaninchen, Pilz, Kartoffel, P2 Zurück Weitere Rezepte: Tomaten-Paprika-Hähnchen Schollen-Filets mit I Tomaten-Vinaigrette Lasagne alla Genovese Malaysisches Reisfleisch Schmorkartoffeln mit Rosmarin Unsere Weintipps: Rotwein Saint Didier Cabernet Sauvignon ´1755´ VdP d´Oc Weisswein Fetzer Chardonnay Valley Oaks Wine of California Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks |
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