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Rezept Kaninchen in Senfsahne |
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Zutaten:4 KaninchenkeulenWeizenmehl 1 Speiseöl 1 Butter 2 Möhren 5 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 Weisswein-Essig 1 Instant-Hühnerbrühe 2 Senf 1 Tomatenmark 150 g Creme fraiche Salz Pfeffer Currypulver |
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Zubereitung:Das Fleisch enthäuten, unter kalten Wasser abspülen, trockentupfen,mit Mehl bestäuben. Speiseöl in einen Topf geben, darin die Butter zerlassen, die Kaninchenteile von allen Seiten darin anbraten. Die Möhren schälen in Stifte schneiden,Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, mit den Möhrenstiften zu dem Fleisch geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Mit Weisswein-Essig ablöschen, die Instant-Hühnerbrühe hinzugiessen, Senf und Tomatenmark in die Flüssigkeit rühren, das Ganze zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren lassen, die Keulen anschliessend herausnehmen, auf einer Platte anrichten. Unter die Schmorflüssigkeit Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Senfsosse über das Fleisch geben und sofort servieren. ** Erfasst und gepostet von Karin Schmidt (2:2456/440.25) Stichworte: Fleisch, Kaninchen, P4 Zurück Weitere Rezepte: Gefüllte Putenröllchen auf Blattspinat Dill-Hering mit roten Zwiebeln Spaghetti mit Austernpilzsauce Chiang May Spicy Pikantes Kartoffelpüree Unsere Weintipps: Rotwein Meerlust Merlot Weisswein Giesen Wines Sauvignon Blanc Dillons Point Rotwein Château Haut-Badon Saint-Emilion Grand Cru AOC |
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