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Rezept Kaninchen vom Weinberg |
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Zutaten:2 Kaninchen2 Zwiebeln 1 Tas. Olivenöl 1 Lorbeerblattt 1 Tomaten; gewürfelte oder 4 Tomaten; in Scheiben 3 Knoblauchzehen 1 Tas. ;Wasser 1 Tas. Ernüsse; ungesalzen 30 g Mandeln; geschält und geröstet 20 g Backpflaumen 1 Bd. Petersilie Salz 1 Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
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Zubereitung:Kaninchen in Portionsgerechte Stücke teilen. Zwiebeln mit dem Ölgoldgelb anbraten, das Lorbeerblatt dazugeben. Tomaten und die Kaninchenteile dazugeben und leise schmurgeln lassen. Während das Kaninchen vor sich hin schmurgeld die Knoblauchzehen in der Schale mit einem Messer zerdrücken und zusammen mit der Petersilie und den gerösteten Mandeln mit der Hälfte des Wassers in einem Mixer verquirlen, dabei nicht zu klein pürieren. Zu dem Kaninchen giessen. Pfeffer und die Erdnüsse, sowie die Backpflaumen in einem Topf mit dem restlichen Wasser kurz erwärmen und zu dem Kaninchen geben. Aufkochen lassen und weiter 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen, abschmecken und sofort servieren. Dazu gibt es knuspriges Bagütte und einen leichten Rose. * Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 20.09.95 Stichworte: Fleisch, Kaninchen, Australien, P4 Zurück Weitere Rezepte: Knuspriges Hähnchen mit Gefüllte Lachsforelle Pizza-Teig Indonesische Reispfanne Reibekuchen mit Käse und Paprika Unsere Weintipps: Rotwein Weingut Studier Cabernet Sauvignon-Merlot Vorteilspaket 12 für 6 Riesling ´IPSUM´ Weisswein Ernst Bretz Riesling trocken ´Bechtolsheimer Petersberg´ QbA |
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