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Rezept Kaninchenroulade in Rotkohl |
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Zutaten:1 BrühwürfelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 26. 04. 2000 Butter 150 g Gorgonzola 2 Kaninchenkeulen Knoblauch Petersilie Pfeffer 1 Rotkohl Sahne Salz 1 Spaghettini |
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Zubereitung (1 Rezept):Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen. Rotkohlblätter in heissemWasser blanchieren. Jeweils ein Stück gepfeffertes Kaninchenfleisch und Gorgonzola auf ein Blatt geben und zu einem Päckchen formen. Rotkohlpäckchen in heissem Fett anbraten und im Ofen bei geschlossenem Deckel garziehen lassen. Brühwürfel in Wasser auflösen, Sahne dazugeben und zu einer Sauce reduzieren lassen. Zum Schluss den restlichen Gorgonzola darin auflösen. Gehackten Knoblauch und Petersilie in etwas Butter bräunen und die Nudeln darin schwenken. Nudeln auf einen Teller geben, Rotkohlpäckchen darauf legen und mit Sauce übergiessen. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Moritz Qualitätswein trocken aus Württemberg. Zurück Weitere Rezepte: Thymian-Hähnchen in der Salzkruste Matjesfilets süss-sauer Eliche mit Spargel und Basilikum Speck-Ananas mit Curry-Sauce Marillenklösse (Aprikosenklösse) Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Grand Select Veuve de Bomonde Brut Blanc de Blancs Rotwein Villa Antinori Rosso Toscana IGT |
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