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Rezept Kaninchensoße |
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Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1 kg,400 g Spaghetti vom Fleischer in Stücke teilen lassen) Salz Pfeffer 1 Stange Porree (150 g) 200 g Möhren 2 Öl 1 Rotwein 1 Brühe 5 Salbeiblättchen 50 g schwarze Oliven 1 Schlagsahne 2 Sherry |
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Zubereitung (4 Portionen):1. Kaninchen waschen, trockentupfen, würzen. Gemüse putzen,waschen, würfeln. Fleisch im heißen Öl anbraten. Gemüse kurz mitbraten. 2. Wein und Brühe zugießen, ca. 1 Stunde schmoren. Kaninchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Inzwischen Nudeln kochen. 3. Kaninchenfleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Kaninchenfleisch, gehackten Salbei, Oliven und Sahne in die Soße geben. Mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Soße mit Spaghetti anrichten. Zurück Weitere Rezepte: Rinderfilet mit Champignonhaube Gegrillte Hähnchenkeule mit Kartoffels und Paprika Seelachs schwimmt auf grünen Nudeln Würziger Duftreis Schwedische Fächerkartoffeln Unsere Weintipps: Rotwein Tenuta La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano DOC Rotwein Biondi Santi Sassoalloro IGT Rotwein Montellori ´Dicatum´ Toscana IGT |
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