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Rezept Karamelisiertes Hähnchen |
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Zutaten:1 Hähnchen ca. 1.2 kg100 g g. Schalotten 250 g g. gelbe Zucchini 250 g g. grüne Zucchini 200 g g. gelbe Kirschtomaten 200 g g. rote Kirschtomaten 3 frische Stiele Salbei 2 Chilischoten 4 Zucker 4 Lorbeerblätter 200 g Rotwein-Essig Salz 3 Zitronensaft Edelsüsspaprika Zitronenspalten |
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Zubereitung:Hähnchen in 8 Teile zerlegen, waschen und mit Küchenpapiertrockentupfen. Schalotten schälen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls putzen und waschen. Salbei waschen, grob hacken. Chili der Länge nach einritzen. Kerne sorgfältig (!) mit einem spitzen Küchenmesser entfernen und die Schoten in Ringe schneiden. Zucker im Bräter unter Rühren goldbraun schmelzen. Schalotten und Lorbeer zufügen. Mit Essig und 1/2 l Wasser ablöschen. Vorbereitestes Gemüse und Salbei zufügen. Mit Salz, Chili und Zitronensaft würzen. Alles ca. 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Hähnchenteile mit Salz und Paprika bestreün und auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200Grad C / Gasherd: Stufe 3 / Umluft: 175Grad C) ca. 35 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken und mit Zitrone garniert servieren. Dazu dann Reis servieren. Pro Portion ca. 1680 Joule / 400 Kalorien. ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 02 May 1994 21:30:00 +0100 Stichworte: News, Geflügelgerichte, Hähnchen, P4 Zurück Weitere Rezepte: Plejeskavica Sardellen-Rührei Chow-Mein gebratene Nudeln mit Sprossen Bunter Reiseintopf Kürbis mit Pesto Unsere Weintipps: Weisswein Uitkyk Sauvignon Blanc Weisswein Penfolds Private BIN Chardonnay Weisswein Rosemount Semillon-Chardonnay Cellar Selection |
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