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Rezept Karpfenfilet im Römertopf |
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Zutaten:2 Karpfenfilets1 Zitrone 100 g Sellerie 100 g Karotten 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Tas. Weisswein Pfefferkörner Wacholderbeeren 1 Tas. Pürierte Tomaten 1 Tas. Saürrahm 1 Bund Schnittlauch Pfeffer; aus der Mühle Jodsalz 1 Zwiebellauch 2 Dillzweigerl |
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Zubereitung:Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln.Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum streün. Pürierte Tomaten und Saürrahm verrühren, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Diese Sosse rings um die Karpfenfilets geben und den geschnittenen Zwiebellauch und den Dill darüberstreün. Den mit kaltem Wasser abgebrausten Deckel auf den Römertopf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC etwa 50 Min. garen. Als Beilage eignen sich am besten Petersilienkartoffeln. * Quelle: Sat.1 Text 14.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 22 Dec 1994 Stichworte: Fisch, Süsswasser, Karpfen, Gemüse, P2 Zurück Weitere Rezepte: Kaninchen mit Pinienkernen Schnelles Hühnerfrikasse Würzige Fleischsoße Rindfleisch-Reis Türkenturban mit Porree Unsere Weintipps: Rotwein Overgaauw Cabernet Sauvignon Weisswein Carl Loewen Riesling Quant Weisswein Ernst Bretz Eiswein Riesling ´Bechtolsheimer Homberg´ 0,375 l |
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