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Rezept Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet |
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Zutaten:750 g Kartoffeln200 g Schlagsahne 1 klare Brühe, (Instant) Majoran 1 Stange Porree 2 Schweinefilets, a 250 g 2 Öl Salz Pfeffer 1 Eigelb 1 Senf 50 g Parmesan, gerieben 1 Tomate |
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Zubereitung:Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sahne 100 mlWasser, Brühe und Majoran aufkochen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen, und kleinschneiden. Nach ca. 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen lassen, Sahne auffangen. Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse in eine grosse Auflaufform geben. Fleisch darauf verteilen. Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gratin giessen. Tomate fein würfeln und überstreün. Im heissen Backofen ( E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Getränketip: Weisswein Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion etwa 620 kcal * Quelle: Mach mal Pause Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Tü, 10 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Schwein, Gemüse, Gratin, P4 Zurück Weitere Rezepte: Gefüllte Truthahnbrust I Saibling im Blätterteig Senf Safranrisotto mit Zucchini Curryauflauf mit Gemüse und Cashewkernen Unsere Weintipps: Champagner Voirin Desmoulins Brut Tradition Weisswein Hafner Welschriesling Selection Weisswein Penfolds Koonunga Hill Chardonnay |
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