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Rezept Kartoffel-Haferflockenknödel mit Karottengemüse |
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Zutaten:600 g Kartoffeln; am Vortag zu Pellkartoffeln gekocht50 g Haferflocken 1 Bd. Glatte Petersilie 60 g Hafermehl 3 Eigelb Meersalz Muskatnuss; frisch gerieben 500 g Karotten 60 g Butter Schnittlauch; in Röllchen |
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Zubereitung:Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einerPfanne ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie hacken. Alles mit dem Hafermehl vermischen, mit Eigelb, Meersalz und Muskatnuss verkneten. Pro Person drei bis vier Knödel formen und in reichlich siedendem Salzwasser ohne Deckel ca. 20 Minuten garen. Währenddessen die Karotten waschen, abbürsten und grob raspeln. In der Butter unter Rühren eine Minute braten und mit etwas Meersalz würzen. Die Klösse abtropfen lassen und mit dem Karottengemüse anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreün. * Quelle: Nach: Natürliche Ernährung Erfasst von Barbara Furthmüller Stichworte: Kartoffel, Knödel, Haferflocke, Karotte, P4 Zurück Weitere Rezepte: Lammgröstl auf Herbsttrompeten und dreierlei Bohnen Putenkeule in Orangensauce Reinhardsbrunner Zander auf Linsenspecksosse und Reiskrok Paprika-Vollkorn-Tortellini Nasi Goreng Istimewa Unsere Weintipps: Weisswein d´Arenberg The Noble Riesling 0,375l Weisswein Hafner Welschriesling Selection Weisswein Bürgerspital zum Hl. Geist Müller-Thurgau feinherb QbA |
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