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Rezept Kartoffelkuchen (Goardoffenkuche) |
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Zutaten:150 g Kartoffeln125 g Butter 150 g Zucker ;(1) 2 Eier 500 g Mehl 1 Pk. Backpulver 125 g Milch 1 Rum-Aroma 3 Kakao 1 Zucker ;(2) |
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Zubereitung:Die Kartoffeln kochen, durchpressen und erkalten lassen. Die Butter mitdem Zucker (1) cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren und die Kartoffeln zugeben. Das Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise unter die cremige Masse rühren. Die Milch zugeben, Rum-Aroma unterrühren und Teig teilen. Unter eine Hälfte Kakao und Zucker (2) rühren. In eine grosse Kasten- oder Gugelhupfform einen Teil hellen Teig geben, dann den dunklen Teig draufgeben und den Rest hellen Teig obendrauf. Mit einer Gabel die Teige spiralenförmig vermischen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Quelle: Toni Mathes - Lombemous un Schlawwerjux (Koch- und Backrezepte aus der Zeit zwischen 1875 und 1925) ** Gepostet von Peter Kümmel Date: Thu, 17 Nov 1994 Stichworte: Backen, Kartoffeln, Regional, P1 Zurück Weitere Rezepte: Rinderrouladen mit Spinatfüllung Putenrolle in Sherryessig Zanderfilet auf Chicoree mit Petersilie und Senfblüten Champignon-Füllung für Tortellini Kaiserinnenreis Unsere Weintipps: Weisswein Fetzer Chardonnay Stonybrook Weisswein Carl Loewen Riesling Quant Ziegler Fränkischer Riesling-Tresterbrand 1989 43% 0,35l |
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