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Rezept Kartoffeln mit Pestohaube und Gemüse |
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Zutaten:400 g Kartoffeln, neü1 Knoblauchzehe 4 Olivenöl 100 g Zwiebeln Salz 250 g Zucchini 50 g Mandeln, abgezogene 250 g Tomaten 50 g Parmesankäse 1 Olivenöl 50 g Schafskäse 1 Curry 1 Ei Cayennepfeffer 1 Olivenöl 20 g Mandelblätter 2 Knoblauchzehen, zerdrückte 1 Basilikum, gehackt Salz Pfeffer 50 g Mandelblätter |
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Zubereitung (4 Portionen):Kartoffeln gründlich waschen und längs in 1 cm dicke Scheibenschneiden. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und Kartoffelscheiben hineinlegen. Restliches Öl auf die Kartoffeln träufeln, mit Salz würzen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T. 200 C / 20 bis 25 Minuten. Für die Pestohaube Mandeln, Parmesankäse und Schafskäse fein hacken, mit Ei, Öl, Knoblauch und Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Kartoffeln geben. Mandelblätter darüberstreün und Form wieder in den Backofen setzen. E: Mitte. T. 200 C / 20 bis 25 Minuten. Für das Gemüse Knoblauchzehe zerdrücken, Zwiebeln in feine Würfel, Zucchini in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini dazugeben und 5 Minuten dünsten. Tomaten hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Mit Curry und Cayennepfeffer würzen. Mandelblätter darüberstreün. Gemüse mit Kartoffeln anrichten. Zurück Weitere Rezepte: Ochsenbein mit Quitten Spinathähnchen Panharing Ravioli mit Ricottafüllung Serbisches Reisfleisch vom Balkan Unsere Weintipps: Weisswein Drouhin Bourgogne Chardonnay Laforet Weisswein WG Mayschoss-Altenahr Klassiker Ahr-Riesling QbA Weisswein Gran Araucano Sauvignon Blanc |
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