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Rezept Kartoffelpfanne mit Kasseler I |
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Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend500 g Kasseler-Kotelett 2 Zwiebeln 1 Stange Porree, klein 200 g Champignons 2 Butterschmalz Salz Pfeffer, weiss 1 Majoran, getrocknet 4 Kräuter-Creme-Fraiche |
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Zubereitung:Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kasseler vom Knochenlösen, waschen und trockentupfen. Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Porree und Pilze putzen und waschen. Porree in Ringe schneiden, Pilze evtl. vierteln. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebeln, Porree und Pilze darin andünsten, danach herausnehmen. Kartoffelwürfel im Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun braten. Übrige Zutaten nach etwa 15 Minuten wieder zugeben. Kartoffelpfanne vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme-Fraiche als Klecks daraufgeben. Zubereitungszeit etwa 50 Minuten Pro Portion ca. 570 kcal * Quelle: Mini Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Mon, 16 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Schwein, Kartoffeln, P4 Zurück Weitere Rezepte: Truthahnrouladen Tellersülze vom Matjes mit Spargel, Tomaten und Schmand Makkaroni mit Porree-Thunfisch-Soße Risotto alla Milanese Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefüllte Klösse) Unsere Weintipps: Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Riesling Palais Kesselstatt Rotwein Delheim Cabernet Sauvignon-Shiraz |
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