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Rezept Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs |
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Zutaten:150 g Crème fraîche1 Senf, mittelscharf 1 Senf, kernig 1 Honig 3 Schlagsahne 3 Zitronensaft, evtl. mehr Salz Pfeffer 1 Schnittlauch 30 g Butterschmalz 6 Kartoffelpuffer (TK) 12 g Lachs, geheizter (Graved Lachs, ca. 250 g) |
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Zubereitung (6 Portionen):Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig und Sahne verrühren. MitZitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butterschmalz in zwei Pfannen auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Kartoffelpuffer darin unaufgetaut von jeder Seite 3 - 4 Min, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Mit dem Lachs und der Senfsoße anrichten, mit Schnittlauch bestreün und servieren. Tip: Wenn Sie Lachs selber beizen möchten, bestreün Sie 1 kg Lachsfilet mit Haut mit je 1 EL Salz, Pfeffer und Zucker und 8 EL gehacktem Dill. Zusammenklappen, in Folie wickeln und mit einem Brett und ein paar Dosen beschwert 2 - 3 Tage kalt stellen. Zurück Weitere Rezepte: Lamm-Wirsing-Topf Putengeschnetzeltes mit Trauben Spargelquiche Paprika-Reis mit Rucola Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce Unsere Weintipps: Rotwein Frescobaldi Merlot ´Lamaione´ Weisswein Gsellmann & Hans Weißburgunder Rotwein Angelo Gaja Sito Moresco DOC |
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