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Rezept Kartoffelpuffer mit Schafskäse |
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Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln4 Tomaten 150 g schwarze Oliven im Glas ohne Kern 200 g Schafskäse 1 grosse Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 Eier 150 g Butterschmalz 1 Thymian, getrocknet Pfeffer, schwarz Salz |
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Zubereitung:Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und dann in Ringe schneiden.Die Tomaten waschen, halbieren. Die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch würfeln. Die Oliven auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Schafskäse zerbröckeln. Lauchzwiebeln, Tomaten, Oliven und Schafskäse miteinander vermischen und mit Pfeffer würzen. Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Beides auf einem Gemüsehobel reiben. Die Eier, Salz, Pfeffer und Thymian zufügen und alles gut miteinander verrühren. Etwas Butterschmalz erhitzen und nacheinander 8 grosse Kartoffelpuffer goldbraun braten. Die Schafskäsemischung darauf verteilen und die Kartoffelpuffer sofort servieren. Kartoffelpuffer müssen immer in möglichst heissem Fett angebraten werden. Erst wenn ihr Rand goldbraun ist, werden sie gewendet. Dann bleibt der Kartoffelpuffer nicht mehr in der Pfanne kleben. Wenn dem Kartoffelpufferteig etwas Zitronensaft zugefügt wird, behalten die Puffer ihre helle Farbe. Besonders locker bleibt der Teig, wenn man ein paar Scheiben Zwieback reibt und untermischt. * Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Wed, 04 Jan 1995 Stichworte: Kartoffeln, Käse, P4 Zurück Weitere Rezepte: Kalbsrückenbraten mit Safranblumenkohl Karibischer Eintopf Aal provencalische Art Gemüse-Pizza Würziger Duftreis Unsere Weintipps: Weisswein Schloss Vollrads Riesling Kabinett trocken Weisswein Uitkyk Sauvignon Blanc Weisswein Montellori ´Mandorlo´ Bianco Toscana IGT |
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