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Rezept Kartoffelrahmsuppe |
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Zutaten:3 Frühlingszwiebeln1 Kl. Stange Lauch 2 Stangen Bleichsellerie 400 g Kartoffeln 1 Karotte 100 g Sellerie 3 Butter 3 Gemüsebrühe 250 g Creme double 2 Zitronensaft 150 g Krabbenfleisch Salz weisser Pfeffer Muskat |
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Zubereitung:Frühlingszwiebeln, Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und infeine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen. Fett in einem Topf erhitzen. Das Weisse der Frühlingszwiebeln und den Lauch dünsten. Kartoffeln, Möhre und Sellerie auf einer Reibe direkt in den Topf raspeln. Zuletzt den Bleichsellerie dazu. Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Creme double zufügen, unterrühren und 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Das Grün der Frühlingszwiebeln und die Krabben unter die Suppe rühren und erhitzen (nicht mehr kochen lassen). Stichworte: P4, Suppe, Kartoffeln, b&s Zurück Weitere Rezepte: Rumpsteak mit Whiskysauce Geflügelklöschen a la Fricassee Schwertfisch mit Orangen Nudeln mit Paprikaschoten Reisplätzchen Unsere Weintipps: Weisswein Landesweingut Kloster-Pforta Riesling ´Saalhäuser´ QbA feinherb Weisswein Schloss Vollrads Riesling Kabinett trocken Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Wiltinger Riesling trocken |
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