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Rezept Kasseler gefüllt mit Saürkraut |
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Zutaten:1 Saürkraut (425 ml)100 g helle Weintrauben, entkernt und halbiert 40 g Schweineschmalz 1 Zwiebel, kleingewürfelt 1 Weißwein 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 1 Zucker 4 Kasseler Koteletts a 200 g, Tasche einschneiden lassen 100 g Butter zum Braten |
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Zubereitung:Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen, Saürkraut undWein zugeben und ca. 30 Minuten garen lassen. Die entkernten und halbierten Weintrauben mit dem gegarten Saürkraut vermischen. Das Saürkraut in die Kasseler Koteletts füllen und mit einem Zahnstocher zustecken. In erhitztem Fett von beiden Seiten knusprig braten. Als Beilage paßt gut dazu Kartoffelpüree. Zurück Weitere Rezepte: Ente mit Oliven und Madeira Knoblauch-Gambas Kräuterspaghetti mit Krabben Vegetarische Reispfanne Kartoffelpüree mit Äpfeln Unsere Weintipps: Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks Champagne Taittinger Brut Réserve Rotwein Rosemount Estate Cabernet Sauvignon |
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