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Rezept Kasseler in Blätterteig |
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Zutaten:1 Kasseler ohne Knochen2 bis 3 EL Öl 1 Wasser 1 Kräutersenf 1 gehackte Kräuter 300 g TK-Blätterteig 1 Eigelb 1 Wasser |
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Zubereitung:Kasseler in einen Bräter geben, Öl und Wasser hinzufügen und dasoffene Gefäß in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225 °C / 15 bis 20 Minuten. Fleisch abkühlen lassen, mit Senf und Kräutern einreiben Aufgetaute Blätterteigplatten aufeinanderlegen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer großen Platte ausrollen, Fleisch darin einwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Teigstreifen garnieren und 15 Minuten ruhen lassen. Eigelb mit Wasser verquirlen, Teig damit bestreichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 22 5 °C / 30 bis 35 Minuten. Beilage: Chicoréesalat mit Obst. Tip: Als Füllung eignet sich auch eine Hackfleischmasse oder Hackfleisch-Gemüse-Masse. Nicht geeignet sind Füllungen, die viel Feuchtigkeit abgeben, da der Blätterteig beim Backen dann nicht knusprig, sondern »speckig« wird. Zurück Weitere Rezepte: Mousse vom Fasan mit Rapunzelsalat Kräuter-Risotto mit Langostinos Schinken-Rigatoni Risotto mit Morcheln Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen Unsere Weintipps: Rotwein Leonardo Santo Ippolito Rosso Toscano Rotwein Neipperg Trollinger Rotwein trocken Weisswein Cantina Terlan Terlaner DOC |
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