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Rezept Kasseler mit Rosinen und Äpfeln |
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Zutaten:750 g KasselerPfeffer aus der Mühle 30 g Butterschmalz 500 g Äpfel 100 g Rosinen 1 Weißwein 4 Zwiebeln 1 Schlagsahne 2 El. helles Saucenbindemit Salz |
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Zubereitung:1. Kasseler mit Pfeffer einreiben und in dem heißen Butterschmalzrundherum anbraten. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. 2. Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden, Äpfel in Spalten schneiden und mit den Rosinen und dem Weißwein mischen. 3. Zwiebeln pellen, halbieren und qür in halbe Ringe schneiden. 4. Nach 30 Minuten die Zwiebeln zum Kasseler geben und glasig werden lassen, dann die Apfel-Rosinen-Mischung mit dem Wein zugeben, zugedeckt weitere 15 - 20 Minuten dünsten. 5. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zwiebel-Apfel-Gemüse auf einer Platte anrichten und warm stellen. 6. Den Bratensatz mit der Sahne loskochen, Saucenbindemittel einstreün und aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren. Dazu paßt Kartoffelpüree. Pro Portion ca. 38 g E, 59 g F, 37 g KH = 878 kcal (3672 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Zwiebelkuchen Hauptspeise: Kasseler mit Rosinen und Äpfeln Nachspeise: Trauben mit Weinschaumsauce Zurück Weitere Rezepte: Flugente mit Pilzfüllung Fischstäbchen-Pfanne in pikanter Sosse Kerbelrisotto mit Spargeln Kohlreis, Kallam Pollo Überbackene Braterdäpfel Unsere Weintipps: Rotwein Planeta Merlot IGT Rotwein Cousino Macul Cabernet Sauvignon Rotwein Planeta La Segreta Rosso IGT |
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