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Rezept Kaukasisches Kraut |
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Zutaten:65 g Salz1 junger Weisskohl 2 Dilldolden 250 g feste kleine Tomaten 1 Stange Meerrettich (etwa 50 g) 3 Kirschblätter (nach Belieben) 1 Wacholderbeeren 1 Pimentkörner 1 Flasche Brottrunk (Reformhaus) |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Zweieinhalb Liter Wasser mit Salz aufkochen. Abkühlen lassen. Kohl putzenund achteln, den Strunk herausschneiden. Kohl mit Dilldolden, Tomaten, Meerrettichscheiben, Kirschblättern in ein grosses oder mehrere kleine Gefässe schichten, dabei Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit einstreün. Abgekühltes Salzwasser mit Brottrunk mischen und über das Gemüse giessen. Das Gefäss mit Deckel oder Einmachfolie bedecken. Etwa acht bis zehn Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann in einen kühlen, dunklen Raum oder in den Kühlschrank stellen. Das Kraut kann frühestens gegessen werden, wenn der Sud klar ist. * Pro Portion ca. 40 Kalorien / 167 Joule ** Article: 229 of zer.t-netz.essen From: c.blühm@link-f.comlink.de Stichworte: ZER, Weisskohl, Kohl, Kaukasus, Gemüse Zurück Weitere Rezepte: Lamm mit Himbeer-Orangen-Wein-Sauce Chinesische Hühnerbrust Rügener Fischgulasch Fusilli mit Kräutercreme Malaysisches Reisfleisch Unsere Weintipps: Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg Weisswein Dr. Loosen Riesling Rothlai Kabinett, Mosel Weisswein Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. |
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