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Rezept Kefen (Zuckererbsen) in Butter |
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Zutaten:3 Butter4 Schalotten; fein gehackt oder -- 1 Zwiebel; fein gehackt 800 g Kefen; Zuckererbsen 2 Wasser Salz |
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Zubereitung:Die Butter schmelzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Das Gemüsebeigeben, rütteln, bis die Kefen mit der Butter überzogen sind, salzen, das Wasser beigeben. Ohne Deckel weichdämpfen. Nach 10 Minuten probieren, ob alles gar ist! Bei längerem Dämpfen evtl. noch mehr Wasser beigeben. Das Rezept eignet sich auch für zarte Bohnen (Buschbohnen), Kochzeit: ca. 15 Minuten. * Quelle: Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst: "Kochen wie in Meersburg" (Teil 1) -Nach Südwest-Text/06.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Gemüse, Frisch, Zuckererbse, P1 Zurück Weitere Rezepte: Schinken Cordon Bleu Huhn mit Traubensauce Aal aus der Provence Tortelloni di Magro alla Genovese Mandelkäsereis Unsere Weintipps: Weisswein Carl Loewen Riesling trocken Varidor Weisswein Buitenverwachting Sauvignon Blanc Weingut Georg Breuer Brut |
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