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Rezept Kidneybohnencurry - Masala radschma |
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Zutaten:200 g Kidneybohnen1 Wasser 6 Öl 2 Lorbeerblätter 5 Cm Zimtstange 3 Kardamomkapseln 1 Zwiebel in dünnen Scheiben 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Cm Ingwerwurzel, gerieben 3 Kurkuma 1 Chilipulver 1 Salz 2 Tomaten, gehackt 100 g Wasser (2) |
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Zubereitung:Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen, zudeckenund etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen. Das Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Lorbeerblätter, Zimt und Kardamomkapseln darin ein paar Sekunden zischen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und braten bis die Zwiebel goldbraun ist. Kurkuma, Chili, Salz und Tomate hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Die abgetropften Bohnen daraufgeben und zusammen mit den Gewürzen 2-3 Minuten braten. Das Wasser (2) dazugiessen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. und alles 10-15 Minuten kochen lassen. Mit Chapatis servieren. * Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel ** Gepostet von Diana Drossel Date: Tü, 21 Feb 1995 Stichworte: Gemüse, Hülse, Dal, Indien, P4 Zurück Weitere Rezepte: Wurstragout Hühnerleber-Ragout mit Pilaw Fritierte Langustinen mit Gurkensalat und Pesto Spaghettini mit Tomatensugo Risotto alla pilota, Risotto mit Wurstbrät, Lombardei Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Georg Breuer ´Charm´ Riesling halbtrocken Weisswein Landesweingut Kloster-Pforta Riesling ´Saalhäuser´ QbA feinherb Rotwein Bonfante & Chiarle Barbera d´Asti Superiore Gaiana |
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