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Rezept Klößchen mit Pflaumenkompott |
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Zutaten:100 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)1 Rotwein 2 Vanillezucker 4 Preiselbeerkompott (aus dem Glas) 2 Speisestärke 2 Vanilleschoten 2 Zucker 600 g Milch 2 Eier 2 Mohn |
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Zubereitung:Pflaumen vierteln, mit Rotwein, 200 ml Wasser und Vanillezuckerca. 30 Minuten köcheln lassen. Preiselbeerkompott dazugeben, in Wasser angerührte Speisestärke angießen und alles kurz aufkochen. Für die Equilinia-Klößchen Vanilleschoten aufschlitzen, Vanillemark auskratzen und mit 7 Corn-Equilinia, Zucker und Milch bei milder Hitze ca. 30 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren und mit zwei Eßlöffeln Klößchen abstechen. Mohn ohne Fett in einer Pfanne rösten. Equilinia-Klößchen mit dem Pflaumenkompott auf Tellern anrichten und mit Mohn bestreut servieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren. kJ / kcal p.P.: 1980 / 473 Zurück Weitere Rezepte: Zartes Filet in Brotkruste Rebhühner auf Traubenkraut Krabbenpfanne mit Spitzkohl Möhren-Quiche Gemüsespiesse mit Knoblauch-Saürrahm-Dip Unsere Weintipps: Weisswein Schloss Vollrads Rheingau Riesling ´Goethe´ Weisswein Landesweingut Kloster-Pforta Riesling ´Saalhäuser´ QbA feinherb Weisswein Cantina Terlan Terlaner DOC |
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