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Rezept Klösse, gefüllt mit Apfelstücken |
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Zutaten:500 g Kartoffeln am Vortag gekocht1 Apfel; Boskop Butter; zum Bräunen 1 Salz Zucker 1 Zwieback; zerrieben evtl. 3-fache Menge 30 g Griess Zimt Zucker 40 g Mehl Zimt 1 Ei |
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Zubereitung:Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Salz,Griess, Ei und Mehl zugeben. Alles schnell zu einem Teig verarbeiten. Nicht lange kneten, da der Teig sonst zu weich wird. Auf bemehltem Brett den Kartoffelteig zu einer Rolle formen, davon ca. 10 Scheiben abschneiden und diese zu einer etwa 6x6 cm dünnen Teigschicht flach drücken. Die sehr klein geschnittenen, mit Zucker und Zimt vermischten Apfelstückchen auf die Kartoffelteigscheibe geben, darin einwickeln und nachrunden. Klösse in kochendes Salzwasser legen und 10-15 Minuten im offenen Topf unterhalb des Siedepunkts ziehen lassen, bis sie schwimmen. Klösse mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine Schüssel legen und mit in Butter gebräunten Zwiebackbröseln begiessen. Evtl. mit Zucker und Zimt bestreün. Alternative: Mit eingekochten Saürkirschen füllen. Dazu Vanillesauce und Saürkirschen mit Saft, etwas Orangenlikör und Süssstoff leicht andicken. * Quelle: Stadtwerke Hamm Gmbh Lehrküche bearbeitet am 08.04.95 Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet ** Gepostet von Rainer Kemmler Date: Sat, 08 Apr 1995 Stichworte: Kartoffel, P10 Zurück Weitere Rezepte: Hackfleischtopf Hähnchen mit Knobi Gewürzte Forelle Spaghetti mit Sahne und Schinken Kohlreis, Kallam Pollo Unsere Weintipps: Weisswein Babich Sauvignon Blanc Marlborough Geldermann Sekt Rosé Sec Weisswein Gran Araucano Sauvignon Blanc |
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