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Rezept Kokosmilch-Erbsen |
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Zutaten:2 Butter2 Basilikum; frisch gehackt 3 Knoblauchzehen; gehackt 2 Minze; frisch, gehackt 3 Tas. Erbsen; ausgehülst = ca. 1.5 kg mit Hülsen 2 Frühlingszwiebeln; gehackt 225 g Kokosmilch; ungesüsste 1 Trockener Sherry 1 Salz 1 Chinesische Pfeffermischung 1 Chinesische Chilisauce 1 Limone; Saft davon |
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Zubereitung:Alle Saucenzutaten mit Ausnahme des Limonensaftes in einer kleinen Schüs-sel miteinander kombinieren. Beiseite stellen. Ein Pfanne von 30 cm Durchmesser auf mittelhohe Flamme setzen. Butter und Knoblauch hineingeben. Sobald die Butter Bläschen bildet und der Knob- lauch brutzelt, Erbsen und Sauce hinzugeben. Leicht aufkochen lassen, zu- decken, die Hitze reduzieren und die Erbsen köcheln lassen, bis sie nach etwa 2 Minuten leuchtend grün und zart sind. Die Pfanne vom Feür nehmen und den Limonensaft einrühren. Das Gericht in eine vorgewärmte Servierschüssel oder auf einzelne Teller füllen und sofort servieren. Menüvorschlag für 4 Personen: Brathuhn mit Wildpilzen, Thailändische Kokosmilch-Erbsen, Couscous-Salat und frisches Obst. * Quelle: Thailand ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sat, 01 Apr 1995 Stichworte: Gemüse, Erbsen, Kokos, Thailand, P4 Zurück Weitere Rezepte: Rindfleisch mit grünen Bohnen, Pad Phet Tua Fak Jao Gekräuterte Hähnchenbrust mit Rotwein Schalotten Heilbuttfilet mit Möhrenpüree und Brokkoli Tomatensoße mit Perlzwiebeln Serbisches Reisfleisch I (Djuvec, einfach) Unsere Weintipps: Weisswein Hafner Chardonnay Spätlese süß Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Grand Select Weisswein Auggener Schäf Gutedel QbA trocken |
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