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Rezept Koteletts mit Perlzwiebeln und Zucchini |
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Zutaten:4 Nackenkoteletts vom Schwein
250 g Perlzwiebeln
125 g Champignons
1 Zucchini
40 g Butter o. Margarine
Salbei
Salz
Pfeffer
100 g Brühe (Instant); oder Wasser
150 g Sahne
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Zubereitung:Zwiebeln pellen, Champignons putzen. Zucchini waschen, in Würfel oder halbe Scheiben schneiden.
Fett in einer Pfanne goldbraun zerlassen. Koteletts darin schnell bräunen. Mit Salbei, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Danach die Zwiebeln, Champignons und Zucchini dünsten.
Alles in eine feürfeste Form schichten, die Pfanne mit Brühe und Sahne ablöschen, etwas binden. Sauce auf die Koteletts und Gemüse geben. Die Form mit Folie abdecken und das Gericht im Herd bei 225 Grad ca. 45 Minuten garen.
Mit Kartoffeln und Gurkensalat anrichten.
Pro Portion ca. 760 kcal/3193 kJ
* Quelle: Rezepte mit Pfiff Gepostet: Joachim M. Meng
2:245/6606.6 10.09.94
Stichworte: Fleisch, Schwein, Perlzwiebel, Champignon, Zucchini
Die Zucchini wird wie alle Sommerkürbisse in zartem und unreifem Zustand geerntet. Die kleine halbreife Zuchini schmeckt am zartesten und wiegt zwischen 125 bis 200 Gramm.
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