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Rezept Kräuter-Kartoffelsalat mit Frikadel |
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Zutaten:800 g g. Kartoffeln, klein(vorwiegend festkochend) 1 Bd. Radieschen 1 Salatgurke (ca. 200 g.) 1 Apfel, säürlich 3 Zitronensaft 1 Pk. Tiefkühl-8-Kräuter -Mischung 375 g g. Vollmilch-Joghurt 1 Olivenöl 1 Senf, mittelscharf Salz weisser Pfeffer 1 Brötchen vom Vortag 1 Zwiebel 500 g g. Hackfleisch, gemischt 1 Ei 3 Öl |
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Zubereitung:Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 15-20Minuten garen. Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und, bis auf 4 Stück (zum Garnieren), in Scheiben schneiden. Gurke waschen und würfeln, Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herrausschneiden und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken, die Schale abziehen und die Kartoffeln vierteln. Für die Marinade Joghurt, Kräutermischung, Olivenöl und Senf gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln, Radieschen, Gurke, Apfel und Joghurtmarinade mischen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken. Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8 Frikadellen formen und unter Wenden ca. 8 Minuten braten lassen. Auf den Tellern anrichten und mit den übrigen Radieschen garniert servieren. Zubereitungszeit 1 1/4 Stunden Portion 2260 Joule/540 Kalorien Quelle: Neü Revü Nr.29/94 ** From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng) Date: Wed, 20 Jul 1994 Stichworte: Kartoffel, Preiswert, P4 Zurück Weitere Rezepte: Ochsenbein in Rotwein Hähnchen in Ton Waller mit Schalotten und Mille Cosedde Kohlrabi mit Reis Unsere Weintipps: Weisswein Bürgerspital zum Hl. Geist Müller-Thurgau feinherb QbA Rotwein Michele Chiarlo Le Orme Barbera d´Asti Superiore DOC Weisswein Carl Loewen Riesling trocken 1,0l |
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