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Rezept Kräuterheringe |
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Zutaten:8 Salzheringe1 Essig 2 Zucker Salz 3 Zwiebeln 3 Bd. Petersilie 2 Bd. Dill 1 Bd. Schnittlauch 1 Gewürzgurke |
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Zubereitung:Salzheringe putzen, waschen und acht bis zehn Stunden wässern, dabeiWasser zweimal erneürn. Aus Essig, etwa einem halben Liter Wasser, Zucker, Salz und Zwiebelringen einen Sud kochen. Zwei Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen, fein hacken und fünf Minuten in dem heissen Essigsud ziehen lassen. Heringe abtropfen lassen, an der Rückengräte auseinanderschneiden und zwei Tage in dem Kräuteressig ziehen lassen. Die Marinade abschmecken und evtl. noch etwas Essig zugeben. Heringe im Kräuteressig servieren, die restliche gehackte Petersilie und Gurkenwürfel daruntermischen. * Quelle: Saarbrücker Zeitung erfasst von -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7 ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Thu, 23 Feb 1995 Stichworte: Fisch, P4 Zurück Weitere Rezepte: Gegrilltes Roastbeef Anglaise Putengeschnetzeltes mit Erdnusskernen Fried meehoon (gebratene Vermicelli) Pfifferling-Risotto Kartoffelpfanne I Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Bretz Kerner Kabinett halbtrocken Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Riesling trocken Rotwein Le Bonheur PRIMA |
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