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Rezept Krautwickel nach neapolitanischer Art |
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Zutaten:1 Wirsing1 Stunden 600 g Tomaten, enthäutet, entkernt und passiert, 350 g Scamorzakäse oder Emmentaler 1 Zwiebeln feingehackt, Parmesan reichlich, 100 g Öl Salz Pfeffer |
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Zubereitung:Den Wirsing waschen, Strunk und harte Blätter entfernen und inSalzwasser nicht zu weich kochen. Abkühlen lassen, die Blätter ablösen und wie für Krautwickel zu * Portionen zusammenlegen. Auf jede Portion eine Scheibe Käse geben, die Krautwickel aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. In einer Kaserolle Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Tomatenpüree hinzufügen, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze eo Minuten durchkochen lassen. Die Hälfte der Sauce in eine feürfeste Form geben, die Krautwickel darauflegen, die restliche Sauce darüber giessen, mit Parmesan bestreün und bei 180Grad im Ofen etwa 10 Minuten gratinieren. T = Esslöffel * Quelle: Schulers ital. Kochbuch Andrea Terracini Büchergilde Gutenberg, 1983 ISBN 3-7632-2799-7 Erfasst: Thomas Budewig Stichworte: Gemüse, Gefüllt, Italien, P4 Zurück Weitere Rezepte: Lungenragout (Gulasch iz ljogkich) Hähnchenbrust mit Käsehaube Chinesisches Fisch Fondü Bandnudeln mit Risotto alla Ticinise (Reis Tessiner Art) Unsere Weintipps: Weisswein Letten Gewürztraminer Spätlese Weisswein Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. Weisswein Letten Gewürztraminer Spätlese |
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