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Rezept Kürbis-Püree |
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Zutaten:400 g Kürbis; gerüstet gewogen trockene Wintersorte |
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Zubereitung:Kürbis rüsten, in Würfel schneiden, im Dampf weichkochen (oder inAlufolie bei 175 Grad backen), bis sie butterweich sind (20 bis 40 Minuten). Gut ausdampfen lassen, dann durchs Sieb streichen. In einem Sieb abtropfen lassen, damit das Püree ganz trocken wird. Kürbis-Püree kann portionenweise eingefroren werden. Für: Suppen, Kuchen, Füllungen, Eis. Als Beilage, mit Kartoffelpüree 1:1 gemischt. * Annabelle, Heft 16, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Kürbis, P4 Zurück Weitere Rezepte: Avocado-Limetten-Sauce zu Roastbeef Shanghai-Huhn mit Scampi und Walnüssen Heilbuttfilet mit Möhrenpüree und Brokkoli Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber Paprika-Reis mit Rucola Unsere Weintipps: Weisswein Hafner Selection Chardonnay Weisswein Domaines Schlumberger Gewürztraminer ´Fleur´ Vorteilsangebot Weinhaus Gebr. Fischer Passé Blanc |
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