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Rezept Kürbis-Risotto |
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Zutaten:500 g Kürbisfleisch; frisches1 Zwiebel 60 g Margarine; hochwertige! 400 g Avorio-Reis 250 g Trockener Weisswein 1 Gemüsebrühe; (Instant) Meersalz schwarzer Pfeffer 4 Hartkäse; gerieben 2 Kürbiskerne; grob gehackt |
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Zubereitung:Kürbisfleisch und Zwiebel würfeln, in der Hälfte der Margarineandünsten. Reis zugeben, etwas rühren und mit Wein ablöschen. Wein verkochen lassen und heisse Gemüsebrühe nach und nach zugeben, bis der Reis gar ist, aber noch Biss hat (das daürt ca. 30 Minuten). Dabei ständig rühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und einige Minuten durchziehen lassen. Restliche Margarine und geriebenen Käse unterziehen. Mit leicht gerösteten Kürbiskernen bestreün. Dieses Rezept enthält pro Person ca. 350 kcal, 1400 kJ und ist cholesterinarm. * Quelle: Nach: reform-Kurier 9/95 Erfasst: Barbara Furthmüller Stichworte: Reis, Risotto, Kürbis, P4 Zurück Weitere Rezepte: Orangenbraten Entenbrustfilet mit Calvados-Soße Grillfisch aus dem Ofen Gemüse-Lasagne mit Morcheln Gefüllte Zwiebeln mit Balsami Unsere Weintipps: Weisswein Uitkyk Sauvignon Blanc Weisswein Terre Nature Blanc 2006 Weisswein Château Le Tucau Graves Blanc AOC |
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