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Rezept Kürbis-Risotto |
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Zutaten:500 g Kürbisfleisch; frisches1 Zwiebel 60 g Margarine; hochwertige! 400 g Avorio-Reis 250 g Trockener Weisswein 1 Gemüsebrühe; (Instant) Meersalz schwarzer Pfeffer 4 Hartkäse; gerieben 2 Kürbiskerne; grob gehackt |
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Zubereitung:Kürbisfleisch und Zwiebel würfeln, in der Hälfte der Margarineandünsten. Reis zugeben, etwas rühren und mit Wein ablöschen. Wein verkochen lassen und heisse Gemüsebrühe nach und nach zugeben, bis der Reis gar ist, aber noch Biss hat (das daürt ca. 30 Minuten). Dabei ständig rühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und einige Minuten durchziehen lassen. Restliche Margarine und geriebenen Käse unterziehen. Mit leicht gerösteten Kürbiskernen bestreün. Dieses Rezept enthält pro Person ca. 350 kcal, 1400 kJ und ist cholesterinarm. * Quelle: Nach: reform-Kurier 9/95 Erfasst: Barbara Furthmüller Stichworte: Reis, Risotto, Kürbis, P4 Zurück Weitere Rezepte: Eppinghofer Grappa-Koteletts Pute mit Briesfüllung I Maischolle in Krabbensauce Meeresfrüchte-Soße Artischocken mit Vollwert-Farce Unsere Weintipps: Rotwein Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc VdP Vorteilsangebot Weinhaus Gebr. Fischer Passé Blanc Weisswein d´Arenberg The Noble Riesling 0,375l |
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