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Rezept Kürbis süss-saür in Sahnesauce |
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Zutaten:800 g Kürbis; gehobelt1 Zwiebel 50 g Fett 50 g Mehl 200 g Saure Sahne Salz, Zucker Essig; (oder Zitronensaft) |
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Zubereitung:Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne (Schwitze) bereiten, diekleingeschittene oder geriebene Zwiebel dazugeben, umrühren und etwas schmoren lassen. In der Zwischenzeit den geschälten und entkernten Kürbis auf der groben Reibe in Streifen hobeln. Die Einbrenne mit kaltem Wasser oder Brühe aufgiessen und mit dem Schneebesen glattrühren. Den gehobelten Kürbis unter ständigem Rühren (ca. 5 Minuten) dazugeben. Mit Salz, Zucker und Essig süss-saür abschmecken und noch ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen. Nun den sauren Rahm unterziehen und sofort servieren. * Quelle: Bayerntext 29.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Stichworte: Gemüse, Frisch, Kürbis, Süss-saür, P1 Zurück Weitere Rezepte: Kasseler im Kartoffelmantel Schlemmerhähnchen Muscheln in Gorgonzola-Sahne Faqottini con Salsa de Verdure alla Siciliana Risotto a la Milanese Unsere Weintipps: Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks Weisswein Ernst Bretz Fleurant Weisswein Hafner Welschriesling Selection |
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