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Rezept Lachs an Spargelsoße |
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Zutaten:500 g Sparge200 g süße Sahne 2 Crème fraiche 100 g trockener Weißwein Salz weißer Pfeffer 4 Lachstranchen à 200 g 200 g leichte Gemüsebrühe Saft einer halben Zitrone |
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Zubereitung:Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen.Sahne, Crème fraiche und Wein zu einer cremigen Soße erwärmen, den gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der Brühe nehmen und mit Spargel und Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren Zurück Weitere Rezepte: Gefüllte Schweineherzen Curry-Hähnchen mit Sojasauce Pizza estate - Sommerpizza Chinesischer, im Wok gebratener Reis Kartoffelkuchen (Goardoffenkuche) Unsere Weintipps: Weisswein Heyl zu Herrnsheim Nierstein Brudersberg Riesling Großes Gewächs Rotwein Leonardo Santo Ippolito Rosso Toscano Charles de Fère Réserve Merlot Gamay Dry |
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