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Rezept Lachs auf Gurken-Dill-Gemüse |
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Zutaten:1 mittl. Schmor- oder Salatgurke1 Zwiebel 20 g Butter Salz Weisser Pfeffer 2 Trockener Weisswein 2 Gehackter frischer Dill 2 Lachsfilets (a 200g) 1 Zitronensaft 1 Geschlagene Sahne 2 Dillzweige 2 Zitronenscheiben |
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Zubereitung:1. Die Gurke schälen, halbieren, falls nötig, entkernen und qür inschmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2. Die Butter in einer Kasserolle erhitzen und darin die Zwiebelwürfel anbraten. Die Gurkenstreifen dazugeben, kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein aufgiessen und einen Esslöffel Dill untermischen. Zugedeckt 4-5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. 3. Die Lachsscheiben waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. 4. Die Fischscheiben auf das Gurkengemüse legen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 4-5 Minuten gar dämpfen. Herausnehmen und warmstellen. 5. Die Sahne und den restlichen Dill unter das Gemüse ziehen. 6. Das Gemüse auf zwei Teller verteilen, den Fisch dazu anrichten und mit einem Dillzweig und einer Zitronenscheibe garnieren. BEILAGE: Kartoffelplätzchen GETRAENKEEMPFEHLUNG: trockener vollmundiger Riesling aus der Pfalz Quelle: Das neü Menü. Fische und Meeresfrüchte Bertelsmann Buchclub ** Gepostet von Ebba Lehmann Date: Fri, 18 Nov 1994 Stichworte: Fisch, Lachs, P2 Zurück Weitere Rezepte: Kalbsnuß in Rieslingrahm Curry Hähnchen Würzige Fleischsoße Jambalaya Grünkern mit Roten Beten Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Studier Müller-Thurgau 1,0l Rotwein Buzet Hauts de Gracian AOC Rotwein Weingut Studier Cabernet Sauvignon-Merlot |
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