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Rezept Lachs In Schnittlauchsauce |
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Zutaten:4 Lachsschnitzel; a je 150 gIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Salz, Pfeffer 2 Schalotten Etwas zerlassene Butter 2 Tomaten 1 Schnittlauch 50 g Butter 100 g Fischfond 100 g Weißwein 50 g Noilly Prat (trockener Wermut) 100 g Creme fraîche |
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Zubereitung (4 Portionen):Tomaten überbrühen und häuten, entkernen und würfeln.Die feingehackten Schalotten in der Butter anschwitzen, Fischfond, Weisswein und Noilly Prat dazugeben und auf die Hälfte einkochen, Creme fraiche und Tomatenwürfel ebenfalls dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen. Lachs auf ein Backblech legen, mit der zerlassenen Butter bestreichen, salzen und pfeffern . Im Backofen unter dem Grill (25o°) 5 min. braten. Währenddessen die Sauce nochmals kurz erwärmen, den feingeschnittenen Schnittlauch unterheben. Den Lachs auf die Teller verteilen, die Sauce darüber geben. Dazu passen Eierbandnudeln. Zurück Weitere Rezepte: Kaninchenrücken Mit Pinienkernen Hühnerbrust in Apfelwein Spargelsoße mit Fleischklößchen Basilikum-Risotto mit Lachs Grünkohl I Unsere Weintipps: Geldermann Sekt Brut Rotwein Overgaauw Merlot Weisswein Weingut Manderschied Riesling ´Silberberg´ QbA |
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