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Rezept Lachs-Krusteln |
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Zutaten:1 Würfel Hummersuppe300 g Saürkraut 100 g Wasser 200 g Lachsfilet 100 g Weisswein Zitronensaft 1 Weinbrand 1 Ei 2 Creme fraiche 50 g Mehl 100 g Bier Salz 2 Zucker 500 g Backfett |
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Zubereitung:Die KrustelnSaürkraut gut ausdrücken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ei, Mehl und Bier zu einem glatten Teig verrühren. 5 Esslöffel Teig und Fischwürfel unter das Saürkraut mischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Dann mit 2 Löffeln Bällchen formen und diese im heissen Fett etwa 45 Minuten ausbacken. Die Sauce Für die Sauce die Hummersuppe nach Packungsanweisung in Wasser und Wein auflösen und erhitzen. Weinbrand und Creme fraiche zufügen und abschmecken Lachs-Krusteln in der Sauce anrichten. Nach Belieben mit glatter Petersilie garnieren. ** Gepostet von Peter Mess Date: Fri, 07 Apr 1995 Stichworte: Fisch, Saürkraut, P20 Zurück Weitere Rezepte: Spare Ribs mit Knuspermarinade Waterzooi Mangold-Torte Reis mit Thunfisch, Khao Pad Plaah Thuna Kürbiscurry Unsere Weintipps: Rotwein Frescobaldi & Mondavi Danzante Merlot Weisswein Carl Loewen Riesling trocken Varidor Weisswein Ernst Bretz Riesling Spätlese halbtrocken |
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