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Rezept Lachs mit Meerrettichschaum überbacken |
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Zutaten:4 Stck. frischer Lachs (a 80 g)100 g Hollandaise 1 geschlagene Sahne 1 Meerrettich |
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Zubereitung:Die gesalzenen Lachsstücke in etwas Fischfond kurz dämpfen und ineine vorgewärmte feürfeste Form geben. Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter den Meerrettich unterheben, und dann die Hollandaise vorsichtig beigeben. Diese Mousseline über den Lachs nappieren und in einem sehr! heissen Grill kurz überbacken. * Source: Leichte Küche Rhein ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:38:00 +0100 Stichworte: Delikatessen, Lachs, Fischgerichte, P2, News Zurück Weitere Rezepte: Königsberger Klopse Hähnchen nach Josephine Crepes-Füllungen Fritierter Reis nach chinesischer Art Spinat-Tofu-Röllchen thailändische Art Unsere Weintipps: Rotwein Angelo Cremaschi Merlot Weisswein Weingut Studier Riesling trocken 1,0l Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Classic |
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